记者6月6日获悉,我省首家预制菜生产示范推广基地近日在大连瑞驰企业集团揭牌。示范基地由大连市市场监督管理局与大连预制菜协会共建,依托示范基地,组织开展食品生产许可审查员预制菜审查现场实训。
据介绍,要成为预制菜生产示范推广基地,企业须在产品质量、生产技术、人才队伍、企业管理、硬件设施上均处于业内领先地位并能发挥五大基础功能,即行业规范功能、新品研发功能、经验推广功能、新企培育功能、交流学习功能。
我省首家示范基地全方位实现产品质量追溯,p2级别微生物检验室可开展从环境到产品全方位监测,有效保证即食类预制菜食品安全。基地还与高校合作,建立产学研联盟,攻克了海鲜馅料抱团、即食鱼制品保质期短等相关课题。
2022年以来,大连预制菜产业链快速形成,尤其海鲜预制菜产业,现已基本形成龙头引领、产品众多、特色鲜明的产业集群。大连市市场监督管理局联合大连预制菜协会,启动预制菜生产示范推广基地建设,并强化预制菜许可审查、质量追溯“云监管”、远程视频监管、风险隐患防控等全链条、全要素监管,助推预制菜产业驶入健康发展“快车道”。
目前,大连市共有水产制品预制菜生产企业775家。首家示范推广基地的建立,将进一步放大预制菜生产许可审查方案的政策辐射效应。按照计划,大连市将再建设5到7家示范推广基地,引领预制菜产业高标准、高质量发展。(记者吕丽)