franchise players是美国《entrepreneur》杂志的一个q&a采访专栏，主要介绍一些特许连锁店公司。
当david peterman和mitch roberts开设自己的第一家panera bread时，几乎没有人听过他们，但是现在这家面包咖啡店已经耳熟能详了。事实上，这两位创业合伙人之前花了大量的时间去“培养”潜在消费者，他们走上街头，拿着自己的面包给路人试吃。如今在美国新英格兰地区(包括六个州)，panera breads已经有34家店了。另外，他们还希望在速食行业里面更加深入一步，最近，他们作为特许连锁加盟商，与一家名为blaze的休闲速食皮萨公司签约。
在过去的16年里面，peterman和roberts在休闲速食连锁行业里面积累了很多经验，在此我们与他们进行了交流：
人物：david peterman和mitch roberts，pr restaurants llc合伙人
连锁店：在马萨诸塞州，新罕布什尔州，以及缅因州34家panera bread面包咖啡店
你拥有一家特许经营的连锁店多久时间了?
16年。
为什么选择特许经营连锁店?
特许经营连锁模式给予了普通人机会，让他们可以和品牌商结盟，而 费劲地自己创建一个品牌。这种方式可以减少很多创业风险，特许连锁经营可以把注意力集中在自己的核心竞争力上面，就拿我们自己的面包店举例，我们的重点是要为店面选址，以及店内运营。
在从事特许连锁经营之前，你们是做什么的?
我和我的合伙人之前是au bon pain公司开发运营部的高管，panera bread就是属于该公司旗下。
为什么你会选择做这一行呢?
我们知道panera这个品牌的口碑很好，也了解它在消费者群里很有吸引力。我们很早就知道“休闲速食”这个行业有很大潜力。
在你们正式开展业务之前，估计的成本支出会是多少?
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