2023年的春节将餐饮行业推向了消费热潮，打开了餐饮市场。作为火锅头部企业的海底捞，在春节旅游、聚餐、返乡等因素的带动下，门店的营业情况在短短一个多月迅速恢复，全国海底捞门店都迎来了客流高峰期。
据海底捞数据显示，从1月23日开始全国海底捞门店的客流就开始大幅度增长，1月23日到1月27日，5天共计接待顾客超650万人次，比前一周同期客流增长20%。
海底捞江苏宿迁万达店初一至初六累计接待顾客超过1.2万人，平均每天400桌，迎来近三年来最高客流及销售额。海底捞杭州湖滨银泰店经理表示，门店接待人次较去年春节增长30%。受家庭出游的带动，位于西安兵马俑景区附近的海底捞临潼塞特奥莱店单桌消费价格较上月提升超10%。
海底捞门店消客流增长显著的同时，海底捞外送也走了上“爆单之旅”，有数据显示从除夕到大年初二这3天，海底捞外送单量同比去年提升超160%，其中大年初一单量同比去年提升近两倍。
由于海底捞门店经营持续提升，目前已积极筹备节后的招聘工作，为迎接新的消费热潮做准备。